Foro Cocina
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Los beneficios de la Cúrcuma

Los beneficios de la Cúrcuma
« en: 23 de Noviembre de 2018, 11:54:56 am »

Hola buenas!

Hago mi primer aporte a la comunidad, espero que os resulte interesante, ya que me gusta investigar los beneficios de los alimentos. :)

Empiezo por una especia que desde el año pasado está en boca de todos: la cúrcuma. Siento que este año y el anterior ha sido el año de la cúrcuma y vengo leyendo mucho sobre esta raíz y sus propiedades (¡además de que su sabor me gusta mucho!). Así que quería compartiros un poco lo que he ido descubriendo.

La cúrcuma es una raiz de color anaranjado y cuando se seca y hace polvo se torna de un intenso color amarillo y sus aromas se potencian.

El uso más antiguo registrado de la cúrcuma lo encontramos en Atharvaveda (texto sagrado del hinduismo) hacia el 6.000 a.C en el cual se prescribía la cúrcuma para tratar la ictericia y la lepra.

Y también se conoce por su cualidad de pigmento para teñir tejidos que ya utilizaba la civilización asiria en el 2.600 a.C.

Pero es de sus propiedades que quiero hablaros.
Es una especia muy conocida por sus propiedades digestivas, mejora la digestión en casos de dispepsia, gases, barriga hinchada, ardor de estómago, etc. Pero también ayuda a:
- adelgazar: inhibe el crecimiento del tejido graso y dificulta la lipogénesis.
- embellece la piel: se le atribuyen propiedades de reducción de arrugas y de la inflamación de la cara.
- reduce el dolor por artritis: por sus propiedades antiinflamatorias
- mejora el sistema inmune
- es beneficiosa para el hígado gracias a las propiedades medicinales de la curcumina.
- antidepresivo natural: regula los niveles de neurotransmisores implicados en la depresión
- regula el ciclo menstrual: aumentaría el flujo y disminuiría el dolor.

Algunas maneras y ideas para incorporar la cúrcuma a la dieta:
- La famosísima leche dorada
- zumos y batidos
- salsas y toppings para ensaladas
- guisos y sopas
- quesos untables tuneados

Las fuentes de información que he consultado:
http://amandin.com/todo-sobre-la-curcuma/
https://viviendolasalud.com/dieta-y-nutricion/beneficios-propiedades-curcuma
https://mejorconsalud.com/la-curcuma-una-especia-con-propiedades-milagrosas/