Una de las cosas a las que más le huimos en el arte de cocinar en a poicar la cebolla, ya que nos produce una irritación en la vista y nos hace llorar,
Así que te servirá de mucho conocer algunas cosas que podrás hacer para evitar que esto te continúe ocurriendo.

Para empezar podrías frotarle a la tabla que vayas a utilizar en ese momento para picar la cebolla, un poco de limón, esto ayudara a controlar la sustancia de la cebolla que produce el ardor.
Evita cortar la cebolla en un sitio demasiado cerrado, como por ejemplo en tu cuarto, ya que al están encerrado, hace que los olores se penetren más fácilmente y entren con más rapidez a tus ojos, algo que ha funcionado mucho por ejemplo es cortar la cebolla al aire libre, en un ambiente completamente abierto o en el mejor de los casos en el ducto de un extractor de humo en caso de que poseas de una en tu cocina.
También podrías colocar la cebolla por al menos una hora antes de picarla al congelador e incluso el cuchillo con el que vas a picar la cebolla también lo puedes colocar por la misma hora junto con la cebolla en el congelador.
El agua también es de gran ayuda al momento de picar la cebolla, así que en este sentido tienes dos opciones, o picar la cebolla debajo de un chorro al menos mínimo de agua, o tener a la mano una palangana de agua para que a medida que valla picando vallas sumergiendo la cebolla en la palangana para que así todos los gases de la cebolla vallan quedando en el agua.
También podrías colocar a hervir una olla de agua en la estufa, al lado de donde vayas a picar  la cebolla, para que así los gases del agua hervida mermen los gases de la cebolla.

Galletas rellenas con natillas de coco
Ingredientes: (4 PERSONAS)

-   Natillas ya hechas.(250 ml)
-   Galletas tipo maría hojaldrada (12 unidades)
-   Huevos (2 unidades)
-   Aceite oliva.
-   Vaso de leche (1)
-   Rama de canela (1)
-   Limón (piel de medio limón)
-   Azúcar (4 cucharadas soperas)
-   Coco rallado (5 cucharadas soperas)

PRIMERO:
Se coge un cazo y se pone el vaso de leche se pone a fuego mediano y se lleva a ebullición, se le añade 2 cucharadas de azúcar, la canela en rama y la piel de limón ya cortada y lavada. Se deja unos 12 minutos más o menos y se va meneando poco a poco para que el azúcar no se pegue.
SEGUNDO:
Cogemos los huevos y los batimos, a continuación los reservamos.
TERCERO:
Se cogen las galletas y se mojan en la leche que anteriormente hemos preparado.
A continuación, una vez mojadas y con una cuchara se cogen las natillas y se pone una cucharada dentro de la galleta con el fin que quede toda cubierta y se junta con otra. Hacemos la misma operación con todas las galletas que tenemos.
Pasamos las galletas una a una por el huevo.
CUARTO:
En una sartén se pone un poco de aceite  y cuando esté caliente se cogen las galletas ya mojadas y untadas con las natillas, y se fríen por tandas durante 1 minuto más o menos por cada lado.
En un plato se pone una servilleta y se va poniendo las galletas encima para que vaya escurriendo el aceite que le sobra.
Se coge el azúcar que ha sobrado, en este caso 2 cucharadas de sopera, y se mezcla con el coco rallado.
Por último se cogen las galletas una a una y se pasa por esta mezcla, se deja enfriar y se pueden servir estas ricas GALLETAS RELLENAS DE NATILLAS CON COCO, también están buenísimas calientes.

De por si la sopa es un alimento muy delicioso, pero además muy nutritivo y es muy probable que todos la hayamos probado en numerables ocasiones, tal vez hemos comida sopa con frijoles, pasta tipo fideos o simplemente con verduras  carnes, pero ¿hemos probado alguna vez la sopa de pimientos?
Lo más probable es que la respuesta sea no, y es que esta no es una receta de sopa muy reconocida a nivel mundial, sin embargo que esto no te extrañe, ya que a pesar de ello esta sopa es muy deliciosa, solo debes prepararla para que lo compruebes.
Ingredientes
- 4 jitomates
- Aceite de oliva
- 2 cebollas rebanadas
- 3 pimientos rojos
- 2 dientes ajo
- 2 chile chipotle
- Consomé de pollo en polvo
- 250gr de crema acida
- 3 tazas de agua
- Sal y pimienta



Modo de preparación
Para empezar a preparar esta deliciosa sopa, lo primero que haremos será cocinar en un comal los jitomates y los pimientos, una vez que se cocinen por completo, vamos a pelar estos ingredientes y luego los cortaremos en trozos no muy pequeños.
Ahora vamos a tomar una cazuela, en la que pondremos un chorrito de aceite de oliva y cocinaremos en esta las cebollas, luego agregaremos los pimientos, el ajo picado en láminas, los jitomates y los chile chipotles.
Vamos a cocinar todos estos ingredientes hasta que se doren por completo, una vez que esto suceda verteremos estos ingredientes en una cazuela y agregaremos el agua junto con el consomé de pollo, taparemos y una vez que empiece a hervir cocinaremos por 10 minutos aproximadamente.
Cuando haya pasado el tiempo vamos a colocar estos ingredientes en el vaso de la licuadora, el caldo que quedo en la cazuela lo dejaremos allí para que se siga cocinando, y agregaremos un poco en el vaso de la licuadora.
 Vamos a licuar bien de manera que se trituren por completo los ingredientes. Una vez que se licue bien, vamos a colar estos ingredientes y lo pondremos en el caldo, probamos y si le falta sal se la agregamos con una pisca de pimienta.
Para finalizar vamos a servir y disfrutar de esta deliciosa sopa de pimientos, podemos acompañarla con la crema acida.
Es recomendable que consumas esta sopa cuando este caliente, ya que así es que podrás degustar su sabor, pues no sabe de igual forma cuando esta se enfría.

Para poder disfrutar de una ensalada de pasta deliciosa y muy completa, vamos a necesitar lo siguiente:
ingredientes
200 gramos de filetes de pechuga de pollo
200 gramos de pasta a elegir
Un pimiento rojo pequeño
Un pimiento verde pequeño
Una cebolla mediana
150 gramos de tomates cherry
Una ramita de perejil
Aceitunas negras o verdes
Queso blanco
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Ventajas ensalda de pasta

La ensalada de pasta tiene la ventaja de que se suele consumir más bien fría y aun así conserva su delicioso sabor. Comenzaremos por hervir la pasta mientras vamos pelando y cortando los pimientos en pequeños tacos, la cebolla picada finamente, los tomates cherry por la mitad y el queso blanco en tacos. Los filetes de pechuga de pollo los haremos a la plancha y después los desmigamos en una fuente grande donde añadiremos todas las verduras ya cortadas y lavadas. A esta mezcla debemos incluir las aceitunas, un poco de orégano, aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos todo y dejamos que repose mientras que se termina de cocer la pasta. Cuando esta esté lista, escurrimos la pasta y la dejamos templar antes de añadirla a la fuente. Una vez terminada la ensalada de pasta podemos acompañarla con la salsa que más nos guste, con mayonesa o alioli e incluso con un poco de salsa rosa.

Existen muchas Recetas de bacalao diferentes y deliciosas, con las que sacar todo el provecho a un producto del mar con una gran cantidad de beneficios.
 Las Recetas con bacalao son con diferencia, los platos más buscados y cocinados ya que este pescado otorga un sabor inconfundible y delicioso.El bacalao es un pescado apreciado por ser un alimento muy nutritivo cargado de vitaminas y minerales, lo que se conoce como un alimento de alta densidad nutricional. Si lo incorporamos de forma habitual a nuestra rutina alimenticia, podremos beneficiarnos de todo lo saludable que es capaz de aportarnos, como la baja cantidad de grasas malas que posee lo que nos ayuda a no engordar más de la cuenta. Sobre todo durante la etapa de la infancia, en la que los niños tienden a engordar demasiado si no controlamos bien su alimentación, por ello el bacalao es una opción muy interesante. Para las mujeres en estado o en periodo de lactancia, es esencial consumir de vez en cuando un poco de bacalao ya que además de tener una muy baja tasa de mercurio, es rico en yodo el cual es esencial para que el futuro bebe se desarrolle con total normalidad de una forma más saludable. Incluso para las personas de la tercera edad, este pescado es un potente aliado contra la carencia de vitamina B12 lo que es muy habitual a ciertas edades y gracias a su alto contenido, es capaz de suplir estas comentadas carencias.

Alimentos ideales en las Recetas de bacalao

Para que las Recetas de bacalao se consideren tan exquisitas, es esencial conocer cuáles son los alimentos que mejor combinan con el sabor de este pescado. Como ocurre con todos los alimentos, no siempre van a combinar los sabores y por ello es necesario saber cuáles son los compañeros ideales del bacalao. Sin duda, el bacalao congenia perfectamente con casi todas las verduras y en especial con la cebolla, el pimiento y el tomate, aunque no es raro mezclarlo con verduras de sabores más consistentes como el de las zanahorias. Las patatas es otro alimento que combina a la perfección con el bacalao ya que estas absorben muy bien el sabor contundente del pescado, lo que ofrece un resultado siempre muy bueno. La pasta también es ideal para cocinar el bacalao ya que al tener un sabor tan neutro, es más sencillo poder saborear el bacalao en todo su esplendor. Gracias a este sabor tan fuerte y penetrante podemos realizar diversas recetas a cual más deliciosa, ya sea en un guiso, frito, a la plancha o incluso crudo para algunos platos de sushi, es impresionante como su sabor se combina con todos los ingredientes del plato.

Tipos de Recetas de bacalao

Las diferentes Recetas de bacalao que existen siempre buscan potenciar el sabor de este exquisito pescado y las excelentes combinaciones que se pueden crear. Por ejemplo los buñuelos de bacalao y las croquetas de bacalao, son los manjares más apreciados por la gran mayoría de personas y es que el bacalao cocinado así deja un sabor increíble. La brandada de bacalao acompañada de pimientos del piquillo es una receta sencilla e impresionante a la vez, porque el sabor del pescado congenia a la perfección con los pimientos y el resto de ingredientes. Otra especialidad que se cocina con este pescado es una crema caliente conocida como la porrusalda de bacalao y que resulta excelente para esos días tan fríos de invierno. No podemos olvidar tampoco el tradicional y codiciado bacalao al pil pil que se ha ido haciendo muy famoso a nivel mundial con el paso de los años, pero entre las recetas tradicionales podemos encontrar las migas con bacalao o el revuelto de patatas con bacalao, platos sencillos y deliciosos que no pueden faltar en nuestra mesa. Por ultimo hacer hincapié en que la pasta también combina muy bien con este pescado, como podemos comprobar en las recetas de canelones de bacalao y espinacas.

Arroz negro con sepia


Ingredientes:
500 gr. de Sepia
½ K. de arroz
2 cebollas
4 tomates
2 pimientos
3 dientes de ajo
¼ de l. de caldo de pescado.
Aceite, Sal y Pimienta

Preparación:
Lavamos primero la sepia y la cortamos a dados. La salpimentamos y la freímos tapada y reservamos.
Troceamos la cebolla en dados pequeños, los ajos los troceamos también, cortamos el pimiento a tiras y rallamos los tomates.
Sofreímos la cebolla junto con los pimientos. Cuando están dorándose añadimos los ajos y la sepia. Y seguidamente le echamos el tomate. Y mientras se sofríe todo, añadimos la tinta en un poco de agua y reservamos.
Echamos el sofrito a la paellera y le echamos el arroz. Removemos y añadimos el caldo de pescado y la tinta.
Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos y 10 minutos a fuego lento. Probamos de sal y a media coción le echamos un poco de pimienta. Cuando termine lo tapamos y dejamos reposar 5 minutos.