La receta de conejo al ajillo corresponde con una preparación fácil que lleva consigo todo el sazón de un plato tradicional. No te llevará demasiado tiempo el tenerla lista y puede ser una excelente opción de comida para el día siguiente; ya que el sabor de los ingredientes se mantiene.
Respecto al ingrediente principal de la receta, la carne de conejo corresponde a un tipo de carne magra; por lo que es carne ideal para dietas restrictivas en las que las calorías se encuentren bien definidas. La carne de conejo contiene proteínas, pero las calorías de la misma son realmente pocas.


Aunque a muchas personas no les agrada la carne de conejo o no la han probado en absoluto; este tipo de carne es bastante recomendable para la salud y la economía. Es una carne barata,con poca grasa y con un sabor único que queda a la perfección con un buen número de ingredientes y en un amplio número de recetas. A continuación te presentamos una receta de conejo al ajillo fácil que prepararás en apenas unos minutos:
Porciones: para 4 personas
Ingredientes
•   10 dientes de ajo
•   2 ramas de tomillo
•   3 ramas de perejil (de preferencia fresco)
•   1 kilo y un cuarto de carne de conejo
•   pimienta negra molida
•   1 limón
•   aceite de oliva extravirgen
•   azafrán
•   sal
Modo de preparación
Lo primero que debemos hacer, como con cualquier tipo de carne, es lavar el conejo, retirar las impurezas y cortarlo en trozos pequeños. Estos trozos los sazonaremos con pimienta y sal al gusto.
Calentaremos el aceite de oliva en un sartén o en una olla y freiremos los trozos hasta que alcancen un punto ligeramente dorado (lo que tardará entre 15 y 20 minutos). Retiraremos y lo cubriremos con papel metálico o lo guardaremos en el horno de miroondas para que no se enfríe.
Quitaremos el aceite que haya sobrado en el sartén donde freimos el conejo, agregaremos un poco más y doraremos 8 dientes de ajo picados finamente. Después de 5 minutos apagaremos el fuego y reservaremos los ajos.
El resto de los ajos los pciaremos o aplastaremos en un mortero, junto con un poco de sal, la pimienta, el tomillo, el perejil y el azafrán. Agregaremos a esta mezcla el jugo de limón y añadiremos un poco de agua, revolviendo hasta que se forme una pasta homogénea.
Colocaremos esta pasta en el sartén a fuego lento hasta que obtengamos una salsa espesa. Finalmente, serviremos cada porción de carne de conejo bañado en esta salsa.
Para acompañar, podemos servir el conejo con arroz, una ensalada, papas o cualquier otro ingrediente que te apetezca.
Como has podido observar, es una receta sumamente sencilla que no requiere de mucho tiempo. Quizá lo más complicado en ella se refiera a reunir todos los ingrediente, pero una vez que contamos con ellos sólo deberemos mezclarlos y servirlos junto con la carne de conejo cocida.
Esperamos que esta receta sea de tu agrado y que pronto puedas prepararla. Ya verás que la carne de conejo es deliciosa.
¡Buen apetito!

Uno de los impedimentos de incluir postres en la mayoría de las dietas; se encuentren enfocadas o no a la pérdida de peso, es que suelen incluir un alto porcentaje de carbohidratos refinados (azúcares) y grasas. De ahí que muchas personas mantengan el prejuicio de que, en realidad, todos los postres son dañinos en menor o mayor medida para nuestra salud. Y la verdad es que muchas recetas, incluso las más tradicionales y las más sabrosas, pueden sustituir uno o más de sus ingredientes, para así, volver más saludable el resultado final.
En esta ocasión te presentamos esta receta de brownies sin culpa. Y vaya que el nombre lo dice todo. Los ingredientes que emplearemos nos dejarán con la conciencia tranquila, sabiendo que su ingesta no repercutirá negativamente en la báscula. Esta receta tiene pocos hidratos, no tiene gluten ni lactosa y hasta puede permitirse en la dieta paleolítica. En resumen, es sumamente saludable.


Ingredientes
Para la masa del brownie
1 taza  de avellanas
3/4 taza de almendras
1/2 taza de cacao en polvo
1 taza de dátiles sin hueso
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 taza de té de agua
Para hacer la cubierta
1/2 taza de té de leche de almendras, nueces o leche vegetal de tu elección
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo 50%
2 cucharadas de xilitol u otro edulcorante a tu gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de peparación
Para hacer el brownie
1.   Coloque las avellanas en una bandeja de horno y caliéntalas hasta que queden doradas, durante 10 o 12 minutos. Deja enfriar un poco y retírales la piel.

2.   Coloca ¾ de avellanas en la licuadora (guarda el resto para decorar los brownies) junto con las almendras, el cacao en polvo, la esencia de vainilla, el agua, los dátiles y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
3.   Coloca la masa en una forma forrada con papel vegetal, y cubre bien (cuidando de que la mezcla no salga de la forma), siempre en una capa homogénea. Lleva al refrigerador por 30 minutos.
4.   Lleva a fuego bajo la leche de almendra, el aceite de coco, el xilitol, el cacao en polvo y la vainilla. Revuelve bien hasta que toda la mezcla se espese.
5.   Coloca sobre el brownie y devuelve al refrigerador hasta que notes que ya se encuentran completamente sólidos.
6.   Cuando la cubierta se encuentre más rígida, vierte el resto de las avellanas por encima y vuelve a enfriar por 10 minutos más.
7.   Corte en cuadrados del tamaño de tu preferencia y sirve fríos.
Como puedes notar, es una receta de brownies sin culpa que puedes preparar de manera fácil y rápida, durante cualquier época del año e ideal para niños y adultos. No importa si te encuentras con una dieta restrictiva, cuyo objetivo sea bajar de peso o ganar masa muscular; si adecúas las porciones, seguro que podrás degustar estos deliciosos brownies sin que tengas que lamentarte por ello.

¿Que es el tofu?
El tofu, también llamado queso de soja, es un queso vegetal original de Japón que se obtiene procesando los granos de soja. Es uno de los alimentos preferidos por aquellas personas que tiene una alimentación saludable. Aunque parece queso… no lo es. La textura del tofu suele ser firme y de un color blanco crema, y suele estar presentado en forma de cubos. Es un producto que se extrae de la soja.
Aunque generalmente se lo considera como un producto saludable, el tofu puede ser también, dependiendo de su preparación, una comida de altas calorías, y lógicamente, una comida que engorda.

¿Como se hace el tofu?

Para hacer un tofu casero vas a necesitar los siguientes ingredientes:
•   250 gramos de soja amarilla
•   2 litros de agua
•   1 limón

Veamos los pasos para preparar un autentico tofu japones:
1.   En primer lugar deberás colocar las semillas de soja en remojo en 1 litro de agua durante la noche anterior a su preparación.
2.   Al día siguiente, colocá una gasa sobre un colador, y el mismo sobre una olla.
3.   En otra olla, hierve un litro de agua.
4.   En otro recipiente, coloca las semillas junto con un poco de agua, y con una batidora trituralas hasta formar un pasta cremosa, similar a un puré.
5.   Cuando el agua de la olla haya hervido, vertemos el puré en la misma, sin apagar el fuego. Continuar cocinando a fuego fuerte, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
6.   Comenzará a formarse una espuma. Cuando esta llegue a la parte superior de la olla, apaga el fuego y vierte la mezcla en el colador con gasa que haz preparado anteriormente. Cerciorate con la ayuda de una cuchara de madera,  de presionar el puré para que se cuele bien todo el liquido por la misma. El liquido que obtengamos es la leche de soja.
7.   Nuevamente tomamos una olla y colocamos medio litro de agua a hervir. Antes de que hierva, añadimos el puré de soja, lo dejamos durante unos minutos, y luego volvemos a filtrarlo con el colador y la gasa.
8.   Luego de que hayamos filtrado el puré estas dos veces, tomamos la leche de soja, y la ponemos a hervir en una pequeña olla durante 5 minutos, y luego apagamos el fuego.
9.   Exprimimos un limón y vertemos el jugo del mismo en la pequeña olla donde tenemos la leche de soja, y revolvemos la preparación. Este se convertirá en el tofu.
10.   Dejamos reposar la misma, y colocamos una nueva gasa limpia en el colador.
11.   Vertimos el tofu en el colador (a esta altura ya estará solidificándose), apretando con una cuchara de madera para extraer todo el liquido posible.
12.   Colocamos la gasa con el tofu en un plato, y le ponemos algo que haga peso encima. Dejaremos reposar durante 40 minutos. Luego de este tiempo, retiramos la gasa con mucho cuidado.
13.   Colocamos el tofu en un bol, y lo dejamos reposar durante 10 minutos hasta que obtenga una consistencia firme.
14.   ¡Listo! Tienes un tofu casero para disfrutar con verduras, en ensaladas, croquetas, albóndigas, pizzas o donde mas prefieras… ¡A disfrutar!

Este soufflé de chocolate negro tiene un delicioso centro fundido, y una luz, una textura elástica y con un exterior de chocolate puro de adentro hacia afuera. Cuando desarrollamos la receta, añadimos el chocolate tanto como nos sea posible, hasta que caímos en la fórmula perfecta. Os presentamos el soufflé  de chocolate fundido, estable y con una estructura de burbuja pequeña y un interior increíblemente suave.


La mejor parte es, que esta receta no requiere de herramientas o habilidades especiales. Los soufflés de chocolate tienen una reputación de ser particularmente meticulosos, pero creemos que el nuestro es casi infalible. Sirve la tuya con una capa de azúcar en polvo y crema inglesa para una cena más que atractiva. Una vez que domines el soufflé de chocolate que te mostramos, entonces querrás hacerlos para cualquier ocasión, o ninguna ocasión en absoluto.
Ingredientes
- 188g Leche entera
- Harina 34 g de pan
- 34g de mantequilla
- 98g de azúcar, granulado
- 68 g de yema de huevo, a unos 3
- Blanco 112g de huevo, entre aproximadamente 5 huevos
- 135g de chocolate oscuro 70%
- 7 g de sal

Precalienta el horno
Calienta el horno a  190 ° C.
Ves adelantando: Si la preparación de la base de soufflé se hace con antelación para servir más tarde, omítelos pasos 1 y 2, y procede al Paso 8, y luego se reservan la base en el refrigerador. Cuando estés listo para hornear y servir de inmediato, comenzar con los pasos 1 y 2, y luego proceder a partir del paso 9, utilizando la base reservados.
1. Soufflé de chocolate fundido
Si es posible, utiliza moldes que tengan un interior recto y liso. Esto facilita un aumento más estable para tus soufflés d chocolate.
2. Prepara moldes
Azúcar, granulada y Mantequilla en cada cazuela a fondo, teniendo cuidado de no te pierdas las manchas. (Manchas sin mantequilla causarán que tu soufflé se pegue.)
Agrega una pequeña cantidad de azúcar a uno de los moldes. En su lado sobre otra cazuela, rotarla para permitir que el azúcar se adhiera a todas las superficies con mantequilla. Atrapa el exceso de azúcar con la otra cazuela. Repita hasta que todos sus moldes se recubren de manera uniforme con el azúcar. Reservar el exceso de azúcar y utilizar en el paso 4.
3. Mezcla la harina, la mantequilla y la sal
- 30 g de harina de pan
- 32 g de mantequilla
- 6 g Sal
Combina los ingredientes con las manos hasta formarlos juntos, sin dejar de harina seca.
Consejo: Los niveles de sal en este soufflé fueron llevados a los límites, con lo que la riqueza, así como los sabores en el chocolate. Si eres uno que tiende a alejarse de caramelos salados o otros dulces salados recomendamos reducir el nivel de sal hasta 3 g.
4. Calentar la leche y el azúcar
- 180 g Leche
- 70 g de azúcar
En una olla pequeña, combinar los ingredientes y llevar a ebullición a fuego medio.
5. Agrega la mezcla de harina a la olla
Añadir la harina y la mezcla de la mantequilla a la leche caliente y batir hasta que se disuelva.
Cocina durante 4 minutos a fuego lento hasta que la mezcla tiene una gruesa, textura gomosa.
6. Añadir el chocolate
135 g de chocolate negro 70%
Añadir el chocolate y revuelve hasta que se derrita y esté bien incorporado.
7. Añadir yema de huevo
68 g de yema de huevo
Añadir la yema de huevo a base de chocolate y batir hasta que estén bien incorporados.
8. Reserva si se desea
En este punto, la base para el soufflé se hace. Se llevará a cabo en el refrigerador hasta por una semana. Cuando esté listo para hornear y servir inmediatamente, continúa con el paso 9.
9. Batir claras de huevo
- 112 g de clara de huevo
- 23 g de azúcar, granulado
Usando una batidora, las claras de huevo látigo en una espuma ligera. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes forma, picos brillantes.
10. Dobla merengue en la base soufflé
Doble suavemente el merengue en la base soufflé en tres raciones.
11. Llenar moldes
Llenar los moldes soufflé a lo más alto. Utiliza la parte posterior de un cuchillo para eliminar el exceso de masa desde el borde, creando una superficie nivelada. Usa una toalla de papel seco para limpiar cualquier exceso de masa por el lateral.
12. Cocción
Coloca los moldes en una bandeja para hornear y hornee por 16 minutos.
NOTA: El cocer al horno durante 17 minutos producirá un soufflé con una textura crujiente y un centro fundido. Aumentar el tiempo de 18 a 19 minutos para un soufflé con una textura completamente elástica.
13. Adornar
Usando un pequeño tamiz, esparcir el azúcar en polvo por encima y servir inmediatamente.(Soufflés terminados se agrietan de forma rápida y se desinflan si no se sirven inmediatamente.)

Como ves, son 13 pasos muy específicos y que si los sigues al pie de la letra tendrás un increíble soufflé de chocolate listo para comer.

Larga vida al chocolate
El chocolate además de ser un grandioso placer gastronómico que puedes encontrar en cualquier parte, también puede brindar grandes beneficios a tu salud, por ello a continuación te mostraremos el chocolate y sus propiedades.
- El chocolate gracias a que posee flavonoides, la cual es uno de los elementos básicos que necesita nuestro cuerpo para evitar que las arterias sufran obstrucciones, gracias a esto ayuda prevenir ataques cardiacos.
- Ayuda en proceso de desarrollo de los dientes y de los huesos.
- Este también apoya al desarrollo de nuevas células, proveyendo nuestro cuerpo con energía y trasladando oxígeno.
- Aunque muchos no lo crean, el chocolate ayuda a mejorar nuestra memoria, y evitar alagunas enfermedades como es el Alzheimer, gracias a que contiene componentes antioxidantes beneficiosos para nuestro cerebro.
- El chocolate sirve para reducir el estrés, esto se debe a que actúa sobre la cortisol hormona encargada de que nuestro cuerpo no sufra de estrés.
- También tiene la propiedad de reducir la aparición de arrugas, por lo que nos hará parecer más jóvenes.
- Este de igual manera ayuda a la producción de colágeno en el cuerpo gracias a que reduce un poco el agua que perdemos de nuestro organismo, esto hace que las células de la piel estén más hidratadas consiguiendo una piel más firme.

Receta de Chocolate y sus propiedades

La siguiente receta de chocolate y sus propiedades es una deliciosa trufa, la cual te brindara grandes beneficios para el organismo.
Receta:
- 300 gramos de chocolate amargo
-  cucharadas de leche
- 100 gramos de mantequilla en cubos
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de crema para batir
- 125 gramos de azúcar glass
- Cocoa en polvo
- Nuez picada
Preparación:
Primero se deberá derretir el chocolate junto a la leche, esto si lo deseas lo puedes derretir con el microondas.
Luego añade la mantequilla y revuelve hasta que obtengas una mescla homogénea, procede a agregar la crema, la yema de los huevos y la azúcar y sigue mesclando todo para que se una perfectamente. Después llévalo a la nevera y refrigéralo por alrededor de 2 horas.
En una recipiente coloca la nuez picada y en otro diferente la cocoa, con la mescla antes preparada as pequeñas bolitas y pásalas por el recipientes de cocoa y luego por el de nuez.
Llévalas nuevamente al refrigerador, y déjalas el tiempo suficiente hasta que se endurezcan y después ya estarán listas para que las comas y disfrutes de este increíble bocadillo de chocolate.

El sorprendente té verde
De procedencia asiática, el té verde posee propiedades tan extraordinarias que únicamente el agua lo supera como bebida saludable.
Cuantiosas variedades de té verde se han aclimatado en terrenos de lugares subtropicales y tropicales del mundo en todas sus variedades,dando como resultado una inmensa variedad de té con diferentes tonos y sabores. El té verde se ha vuelto la infusión favorita de muchos consumidores por sus elevadas propiedades antioxidantes.

A diferencia del té negro, el té verde no se procesa tanto, sus hojas son cocidas al vapor y desecadas, razón por la cual su sabor es mucho más suave que el té negro y conserva mayor cantidad de antioxidantes.

Las hojas, además contienen sales minerales, como las vitaminas A, C, E, selenio, vitamina B2, ácido fólico, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.

Entre un 2% y un 4% de4 su composición son alcaloides siendo los más abundantes  la cafeína y la teofilina.

Un  3 %  de contenido del té verde son  polifenoles,  los que le otorgan su gran efecto antioxidante. Entre las propiedades de esta delicada infusión se han encontrado que de gran ayuda para combatir  los radicales libres, favoreciendo  la eliminación del colesterol LDL o ?malo? y aumenta el HDL o  colesterol ? bueno?. Tiene un notable efecto estimulante y digestivo.

Bar-le-duc, la mermelada de los reyes
La mermelada de grosella hecha con semillas de grosella con una pluma de ganso, ha sido una tradición única en el mundo la cual se inició en 1344, cuando se apodó "Bar caviar."

Hoy como ayer, el desgranado de bayas de grosella es un arte muy preciso que requiere un largo entrenamiento y mucha paciencia. Cada baya de grosella debe estar delicadamente capturada por los especialistas entre el pulgar y el índice de manera que se separe y extraigan las pepitas utilizando una pluma de ganso afilado sin herir la carne



Ninguna máquina puede ocupar el lugar de los trabajadores incluyendo tres horas de trabajo las cuales son necesarias para obtener un kilogramo de grosella desgranado.

Delicadamente estas bayas que permanecen coloridas y con buen gusto se vierten en un jarabe de azúcar ligeramente hirviendo. Una vez enfriado, la mermelada se coloca en frascos de vidrio de múltiples usos.

Las bayas de grosella siempre se han considerado como un bien de lujo, su reputación se extendió rápidamente a través de los círculos aristocráticos y reales, en particular a través de la Corte del Rey. Victor Hugo y Alfred Hitchcock no solo las apreciaban sino que se deleitaban en comerlas cada mañana en el desayuno.

En cuanto a Raymond Poincaré, que nació en Bar-le-Duc, éste la introdujo en la mesa del Presidente de la República Francesa.

Otros productos Realizado con Grosella

Combinaciones de alimentos inesperados son ofrecidos por los artesanos de Bar-le-Duc, André Cordel y la pequeña compañia "Saveurs des Ducs", que están a la vez apasionadamente involucrados en la producción de alimentos salados y dulces.

El "duquesa": Mermelada de grosella genuina de Bar-le-Duc sin semillas con una pluma de ganso por los trabajadores de "Saveurs des Ducs," se puede servir con el juego, por ejemplo.

El ajo, alimento curativo
El ajo, planta procedente del centro de Asia, tiene una gran cantidad de aplicaciones medicinales, no solo se emplea como condimento en la cocina. Desde tiempos remotos se le ha asignado la capacidad de prevenir múltiples enfermedades, así como la cura de muchas afecciones. Por eso, nunca viene mal saber un poco sus aplicaciones terapéutica, para incluirla en nuestra dieta si no está, y hacer un esfuerzo por consumirlo.
Para empezar el ajo es beneficioso para todas las enfermedades del aparato respiratorio. Es el remedio natural que combate la hipertensión (aunque se necesita este alimento a dosis muy altas), y es un fluidificante de la sangre: sería útil en personas que han sufrido alguna trombosis o embolismo, así como otros problemas vasculares, evitando que puedan desencadenarse fenómenos similares por segunda vez.
Es un excelente hipolipemiante, es decir, actúa disminuyendo el colesterol malo (LDL). Es un antibiótico y antiséptico natural, y actúa estimulando las defensas. Es útil para la eliminación de parásitos. Es un remedio en las personas que padecen de ácido úrico, reduciéndolo. También actúa protegiendo a las arterias de su calcificación. Es estimulante, ayuda a eliminar líquidos retenidos (efecto diurético), así como expectorante, ayudando a expulsar mucosidades retenidas en el arbol bronquial.