Tarta de queso con arándanos

Ingredientes:

Corteza:
- 2 tazas de galletas Graham
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:
- 1 libra de queso crema
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 litro de crema agria
- 1 limón y su piel
- Extracto de vainilla 1 pizca
- Cálido limón Blueberry Topping, receta a continuación

Cubierta:
- 1 pinta de arándanos
- 1 limón
- 2 cucharadas de azúcar


Instrucciones: (Precaliente el horno a 325 grados F.)

Para la corteza:

1. En un tazón, combine los ingredientes con un tenedor hasta que se humedezcan uniformemente. Cubra ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Verter las migas en el molde y, utilizando el fondo de una taza de medición o el fondo de un vaso, presione las migajas hacia abajo en la base hasta que quede de 1 pulgada por los lados, luego refrigere durante 5 minutos.

Para el relleno:

1. En el cuenco de una batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad baja durante 1 minuto hasta que esté suave y libre de grumos. Añadir los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo lentamente hasta que se mezclen. Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede cremoso, durante 1 o 2 minutos.

2. Agregue la crema agria, la ralladura de limón y la vainilla. Periódicamente raspar los lados del tazón de fuente y los batidores. Verter el relleno en el molde forrado de corteza y alisar la parte superior con una espátula.

3. Ajuste el pan de queso en una hoja grande de papel de aluminio y doble los lados alrededor. Coloque el molde pequeño en un molde para hornear grande.

4. Vierta agua hirviendo en el molde para hornear hasta la mitad, y hornear durante 45 minutos. El queso será firme hasta después de la refrigeración, así que tenga cuidado de no quemarlo.

5. Dejar enfriar en el molde durante 30 minutos. Enfriar en la nevera, sin introducir ningún cubierto durante al menos 4 horas. Afloje el pastel de queso de los lados de la sartén ejecutando una espátula de metal delgada alrededor del borde interior. Desmoldar y trasladarlo a una placa de torta.

6. Usando una espátula, extender una capa de limón caliente con arándanos de forma que quede una cobertura sobre la superficie.

7. Cortar el pastel de queso con un cuchillo fino no dentado que se haya sumergido en agua caliente. Seque después de cada corte.

Para la cubierta:

1. En una cacerola pequeña agregar todos los ingredientes y cocine a fuego medio durante 5 minutos o así hasta que la fruta comienza a descomponerse ligeramente.

2. Dejar enfriar antes de extenderse sobre el pastel de queso.

Calabaza asada con miel
Pan de calabaza, Ravioli de calabaza, Pastel de calabaza, Risotto de calabaza, cerveza de calabaza y Calabazas asadas, las opciones son infinitas, y todas son deliciosas. Esto ocurre finalmente cuando hay temporada de calabaza y las razones para celebrar son muchas.

No sólo es lo suficientemente versátil como para encajar en todo lo anterior y más, sino que también posee algunos poderosos beneficios saludables como mantener la salud del corazón, la visión y las cinturas en forma.
Una taza del conocido puré de calabaza sobrepasa por mucho la cantidad recomendada diaria de vitamina A que necesitamos la cual ayuda a la visión, particularmente a la luz tenue, según los Institutos Nacionales de Salud.

Pero ahora es tiempo de hablar de las calabazas asadas, otra exquisita forma de ingerir de forma deliciosa este alimento tan provechoso para nuestro cuerpo.

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

La misma técnica se puede utilizar para la calabaza u otro tipo de fruta

Ingredientes:

1) 1 calabaza pequeña o ¼  de calabaza grande
2) 1 cucharada de aceite de oliva
3) sal marina
4) clavo de olor molido
5) canela molida
6) nuez moscada molida
7) 1 cucharada de azúcar morena

Instrucciones:

1) Caliente el horno a 400F.
2) Con una cuchara grande de metal, retire las semillas y el interior de la calabaza.
3) Guardar las semillas para asar.
4) Utilice el cuchillo una brusca del chef para cortar rebanadas de calabaza, cerca de 1 pulgada de espesor.
5) Coloque las rebanadas de calabaza en una bandeja para hornear.
6) Rocíe con aceite de oliva y frotar en ambos lados de la calabaza.
7) Sazonar con sal, las especias y el azúcar moreno.
Hornear durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas de calabaza.

Poner las claras de huevo a punto de nieve con rapidez y volumen
El huevo tiene distintos tipos de utilidades de hecho según algunos nutricionistas la ingesta en el desayuno de huevo aporta un gran porcentaje de las proteínas diarias, además de esto, el huevo también se utiliza para comer acompañado de otras cosas como tocinetas, salchichas o carnes.

En la repostería el huevo cumple un papel fundamental tanto para hacer las tortas o pasteles como para preparar el adorno, el huevo a punto de nieve también suele llamarse como nevado y este se utiliza para adornar o rellenar pasteles o Cupcake. Hoy en día existen diversas maneras de hacer el nevado de una manera más fácil y rápida, las alternativas son las siguientes:
- Claras calientes
Para obtener un nevado rápido es esencial que las claras estén un poco calientes, para ello hay que colocarlas en una taza con tapa y llevarla al microondas por 15 segundo, una vez estén tibias se comenzara a  batirlas hasta que se comiencen a trasformar en nevado.
- Licuadora
El uso de licuadoras o batidoras es una manera súper eficiente al momento de hacer nevado para decoraciones, para ello hay que colocar las claras de huevo en la batidora o licuadora, después de esto se empezara con la velocidad mínima, luego se irán aumentando las velocidades. La agregación de la azúcar puede ser antes o después, cuando esta ya esté lista puedes agregar el colorante o sabor que desees.
- Buen molinillo
En tal caso que no tengas batidora o licuadora puedes optar por la utilización de molinillos de tubos, recuerda que mientras más  tubos tenga el molinillo mejor será el efecto de este, para ello debes batir a buena velocidad y por un tiempo prolongado las claras de huevo, en este caso es mejor agregar el azúcar antes de que esto empiece a evolucionar.

Trufas de chocolate
Hacer una receta de trufas de chocolate, resulta una delicia. Esta es la mejor manera de disfrutar el chocolate, en trufas, y no solo eso pues la combinación de la galleta maría con la leche condensada trae un delicioso sabor a la mezcla. La receta es posible realizar desde casa y con los niños a que no resulta peligroso y no hay que llevarlos al horno.

Los ingredientes y la elaboración de la receta

Los ingredientes que se deben tener son:
- Un paquete de galletas maría
- Una lata de leche condensada
- Cacao en polvo
- Chocolate semi dulce
- Lluvia de chocolate
Con estos sencillos 5 ingredientes se puede realizar la elaboración de la receta de trufas de chocolate.
Lo primero que debe realizar es triturar las galletas marías en un envase, deben quedar bien trituradas casi como polvo.
En otro envase se debe agregar los demás ingredientes como la leche condensada, el chocolate semi dulce, que previamente debe estar derretido, y todo esto debe estar bien mezclado.
Agregar a la mezcla del chocolate las galletas maría y proceder a mezclar muy bien todo hasta que quede una mezcla muy uniforme.
El resultado será como una textura de masa, esta se llevará a la nevera por unos minutos para que esté más firme. Una vez fuera de la nevera, se procede a hacer bolitas y a pasarlas por la lluvia de chocolate y a colocarlas en una bandeja para servirlas.

Algunos consejos para mejorar o personalizar esta receta de trufas de chocolate

- Es posible utilizar lluvia de colores o maní para combinar los colores de las trufas.
- Agregarle coco rallado por encima para decorar y darle un sabor diferente.
- La forma de las trufas no debe ser siempre redondas, claro así es la forma tradicional, pero es posible realizarla en forma de corazón o de la que más desees. Si tienes moldes de formas de galletas pueden utilizarse.
- El tamaño también puede variar, es posible hacer unas pequeñas y otras grandes, esto atrae a la vista.
- En cuanto a los ingredientes se puede agregar otros que sean de tu gusto. Uno de los ingredientes que se suelen usar son: arequipe en vez de leche condensada y frutas confitadas o ralladura de naranja.
- En cuanto a las galletas marías también pueden cambiarse y realizarse con bizcocho desmenuzada y crearán un sabor único.
- Puede ser otro tipo de galleta como la galleta oreo o alguna otra galleta dulce que prefieras.
- El chocolate puede ser blanco o de barra con azúcar.

Lasaña de Pollo
Hoy vamos a realizar una sabrosa lasaña de pollo. Con un exquisito contenido, muy contundente, y con el mejor gratinado al horno por fuera, para hacer de este plato un deleite manjar para ti y para todos los tuyos. Presta interés que es muy sencilla de elaborar
Ingredientes:
- 300 gr de lasaña precocida
- 300 gr de carne de pollo
- 2 cebollas
- 5 cucharadas de mantequilla
- 100 gr de champiñones
- 5 tomates
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 gr queso mozarella
- 3 tazas salsa bechamel
- 100 gr queso parmesano
- 2 hojas de laurel
- Mostaza
- Sal
- Pimienta
Modo de elaboración:
Vamos a empezar la elaboración de nuestra lasaña calentando la mantequilla en un sartén. En este mismo sartén, pondremos cebolla y apio para sofreírlos. Por otra parte, lavaremos bien los tomates, los cortaremos a trozos pequeños, y se los añadiremos a la mezcla anterior. Lo dejaremos todo en el fuego unos 10 minutos, y ahora añadiremos el pollo, dejándolo todo ahora unos 15 minutos más. Ahora toca echar el caldo, un poco de sal y pimienta, y las dos hojas de laurel. Un par de cucharadas de mostaza, y cocinaremos 10 minutos, hasta que reduzca el caldo.
Después de preparar todo esto, cocinaremos los champiñones previamente lavados y cortados, y después los añadiremos al pollo. En un molde para lasaña, pondremos la salsa de bechamel. Ahora colocaremos las placas de lasaña y extenderemos un poco por encima la salsa de pollo. Una vez cubierto, pondremos otra capa de lasaña. Ahora ponemos una cucharada de bechamel, y por ultimo un poco de queso mozarella por encima. Así seguiremos hasta acabar con todas las capas de lasaña. En la última pondremos el queso parmesano, y el resto de bechamel. A unos 180ºC unos 25 minutos, pondremos el horno para que se gratine.

Mejillones a la Marinera
Y para los enamorados del mar y del marisco, hoy mostramos una receta, directamente del mar: mejillones a la marinera. Se puede aprovechar que preparáis una paella y con los mejillones que sobren, podéis realizar  un segundo plato exquisito. O bien, preparáis prepara directamente este plato. El resultado será exquisito, con un sabor auténtico, con un sabor auténtico. Presta atención a este nuevo plato.
Ingredientes:
-   1 kg de mejillones
-   1 diente de ajo
-   4 cucharadas de tomate frito
-   4 cucharadas de aceite de oliva
-   Pimienta molida
-   1 cebolla
-   1/2 taza de vino blanco
-   1 cucharadita de pimentón dulce
-   Sal
-   Perejil
Modo de elaboración:
Conviene limpiar muy bien los mejillones bajo el grifo, raspando las conchas con un cuchillo, para quitar toda la suciedad propia de estos alimentos. Los ponemos en una cazuela al fuego, con media taza de agua y una hoja de laurel. Esto hará que se abran. Podremos retirarlos de las valvas, o dejarlos dentro, como mejor os parezca. Mientras tanto, ponemos en otra cacerola el aceite y la cebolla cortadita, así como el diente de ajo picado.
Lo echamos al fuego cuando esté el aceite bien caliente, y lo dejamos hasta que se doren. Cuando esto pase, añadimos el tomate, el vino blanco, el perejil picado y el pimentón. Ahora removemos, salpimentamos, y cuando el sofrito esté listo, solo queda añadir los mejillones. Dejamos un tiempo al fuego, y espolvoreamos con un poco de perejil, y lo servimos inmediatamente, para que no pierda el calor ni el sabor. El sabor y el color del plato será inmejorable. Del mismo mar hasta nuestros paladares.

Arroz al horno
El arroz al horno es muy típico de la Comunidad Valenciana. Se hace de forma diferente dependiendo si vives en Valencia, Castellón o Alicante. Yo os voy a dar la receta de cómo lo hacía mi abuela que es el más parecido al arroz al horno valenciano. Está delicioso.
Necesitamos:
- Arroz (1 taza por persona)
- 400 gr. de costilla de cerdo
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 4 morcillas de cebolla
- 2 tomates
- 4 tiras de beicon
- 1 patata grande cortada a láminas o rodajas
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada sopera de tomate triturado
- Aceite, sal y azafrán o colorante alimenticio.

En una cazuela de barro llenamos en fondo de aceite, freímos las patatas y reservamos. Cortamos las puntas de la cabeza de ajo y freímos en el mismo aceite. Reservamos. Freímos también el beicon que cortamos en tres tiras y reservamos. Con la misma grasa freímos la costilla cortada a dados y reservamos. Freímos las morcillas con cuidado que no se deshagan y retiramos. Y en el mismo aceite marcamos los tomates cortados en rodajas y reservamos, (marcar el tomate es echarlo y retirarlo en seguida).
En la grasa restante del aceite freímos el arroz con el tomate triturado, echamos azafrán o colorante alimenticio, añadimos los garbanzos bien escurridos y la costilla de cerdo y sal.
Seguidamente echamos agua (dependiendo las personas, 3 cazos de agua por taza de arroz). El agua tiene que estar muy caliente y previamente debemos poner el horno a calentar a 200 grados.
Y ya vamos colocando los demás ingredientes: primero la patata en la parte exterior cubriéndola con las rodajas, después el beicon, la morcilla al centro, añadimos los tomates y la cabeza de ajo. Lo metemos al horno 18 minutos y sacamos. Dejamos reposar 5 minutos.