Buenas tardes, soy nuevo en el foro y busco ayuda con un problema. Cada vez que hago un estofado, carne compuesta o incluso recetas chinas con carne tengo el mismo problema, el sabor. Parece como si la carne no cogiera el sabor de los demás ingredientes y fuera carne cocida con salsa pegada alrededor, es decir no penetra en la carne, ni fina ni gruesa. Por otro lado, también me gustaría saber cómo la ablandáis porque a veces me queda dura y no sé el por qué.

Gracias de antemano