A la hora de aliñar una ensalada le doy mucha importancia al aceite de oliva, sobre todo que pique y amargue, que sea protagonista. En ese sentido los aceites de aceituna hojiblanca me encantan porque son muy equilibrados entre el picor y amargor. Me compré uno en una web que me ha dado ratos de auténtico placer aliñando ensaladas y mojando pan , se llama Morellana. Es de una cooperativa de la localidad de Luque, cerca de Baena (Córdoba), y está regulado bajo la Denominación de Origen Protegida de Baena, una de las más emblemáticas en España. Os dejo el enlace, espero que os guste https://www.latinajadelgourmet.com/producto/aceite-morellana-hojiblanca/

Muy buena receta Pamela. Hace ya algunos meses asistí a una clase práctica y la verdad es que me ayudó mucho ver cómo se hace paso a paso y en directo. Totalmente recomendable para los apasionados de la cocina japonesa.