Foro Cocina
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Mensajes - Dalia

Páginas: [1] 2 3 4
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Equipamiento / La plancha para asar como tu mejor herramienta en la cocina
« en: 06 de Agosto de 2022, 06:17:15 pm »
Cocinar los alimentos en la plancha trae muchos beneficios, sobre todo saludables ya que no es necesario usar aceites, agua o grasa para cocinar bien los alimentos. Es una opción sana para cocinar tus alimentos preferidos.
   Para que el alimento no se pegue y quede cocido perfectamente es necesario que antes de ponerlo encima de esta, la plancha este bien caliente. Otro cosa que debes tener muy en cuenta es que el calor debe estar extendido uniformemente por toda la superficie de la plancha.
   Puedes cocinar todos los alimentos que quieras en este utensilio. Es necesario que cada alimento se cocine de una sola vez por cada lado. Otra cosa que debes tomar en cuenta es que debes condimentar la verdura, los vegetales, el pollo o la carne al terminar la cocción. De esta manera evitas que la el alimento quede seco. La sal hace que todos los jugos y propiedades nutritivas que tiene la pieza se salgan.
   No importa el tipo de carne que quieras usar ni el tipo de corte que consigas en el mercado. La carne de cerdo es espectacular y cada parte tiene su propio sabor y al cocinarlo en la plancha este se realza: en chuletas, en solomillo, en trozos y más. La carne de cordero, de ternera, el pollo, las mejores opciones y tus favoritas pueden estar en la plancha. 
   Los vegetales en plancha quedan al punto, se pueden complementar con salsas deliciosas. Puedes derretir quesos, calentar el pan, agrega un poco de mantequilla con ajo y perejil al pan y verás el resultado.
   Puedes cocinar embutidos, panceta, tocineta, puedes asar berenjenas, calabacines. La variedad de alimentos es infinita. No le tengas miedo a la plancha y descubre que puedes sacarle el máximo provecho, sea eléctrica o en una cocina a gas.


2
Ensaladas / Entrantes para una cena
« en: 27 de Julio de 2022, 06:05:19 pm »
A continuación te presentamos dos recetas de entrantes para una cena, rápidos, deliciosos y fáciles de preparar.
Dedos de queso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Porciones: Para 5 personas
Ingredientes
•   300 gramos de queso mozzarela
•   Perejil seco
•   Ajo en polvo
•   Aceite de oliva
•   Huevos, harina y pan rallado
Modo de preparación
Para empezar, cortaremos el queso en palitos con un grueso aproximado de un dedo y de altura, alrededor de 6 centímetros. De acuerdo con este tamaño, deberíamos de obtener alrededor de 20 dedos de queso, con los 300 gramos que mencionamos e los ingredientes.

Entrantes para una cena

En el momento en que estén cortados, colocaremos harina en tres platos, junto con un huevo batido y pan rallado. Añadiremos, también, una cucharada de ajo en polvo y perejil seco triturado; esto les dará una sazón especial.
Ahora cubriremos los dedos de queso con el huevo, el pan rallado y la harina; debemos de cuidar que queden completamente cubiertos; de lo contrarío al freírlos se abrirán y el aceite comenzará a saltar.
En el momento en que se encuentren bien cubiertos los meteremos al congelador por alrededor de 30 minutos y pasaremos a freírlos.
A continuación pasamos los palitos de queso por harina, huevo y pan rallado (en ese orden) para rebozarlos. Después los pasamos de nuevo por huevo y pan rallado para crear un rebozado más fuerte que evite que los fingers se abran al freírlos.
Cuando estén bien rebozados los metemos al congelador durante media hora para que después sean más fáciles de freír.


3
Pasta / Pasta con verduras
« en: 15 de Mayo de 2022, 11:37:15 am »
Probablemente la pasta sea uno de esos platos que gusta a casi todo el mundo. Pero, para aquellos que necesitan cortar el consumo excesivo de carbohidratos en la alimentación, uno de los platos más apreciados y consumidos (como lo es este) puede vovlerse una versión altamente saludable: pasta con verduras. Esta innovación de la gastronomía llega para impedir que los amantes de las masas se sobrepasen con los carbohidratos en su dieta. Con esta receta aprenderás cómo preparar de la manera correcta un plato de pasta saludable.

Los ingredientes que emplearemos en la preparación de la pasta de verduras, el calabacín, la papa y la zanahoria, son tres opciones versátiles y potentes para acompañar a las masas. Cortados bien finos, en tiras, de forma cuidadosa o con la ayuda de un cortador multifuncional, ideal para este tipo de preparación de estos alimentos, se convierte en una alternativa increíble para montar una comida principal, dejando cualquier receta de pasta más ligera y nutritiva:

La pasta de vegetales es una comida que tiene bajo índice glucémico, lo que ayudará a nuestro organismo en la lucha contra la glucosa alta. También es fuente de fibras que ayudan al mejor funcionamiento intestinal, facilitando la digestión y favoreciendo el adelgazamiento saludable. Además, es una comida libre de gluten.

Los beneficios de los vegetales empleados en la receta para nuestra salud:

Calabacín: Sabroso y muy rico en nutrientes para nuestro organismo, al preparar la pasta con calabacín, estaremos añadiendo fibra dietética a nuestra comida; esta fibra es responsable de proporcionar sensación de saciedad y beneficiar la salud cardiovascular. Otro punto destacado del vegetal es la gran cantidad de vitaminas del complejo B, fundamentales para fortalecer los sistemas inmunológico, circulatorio y neurológico.

Zanahoria: Además de ser conocida por la cantidad de beta caroteno en su composición, sustancia necesaria para mantener un bronceado impecable y una piel sana, la zanahoria aporta un color distintivo al plato, volviéndolo más alegre y colorido. Este vegetal es rico en vitamina A, ayuda a mantener la salud macular, previene el envejecimiento prematuro de las células y por ser rico en agentes antioxidantes, actúa contra diversos tipos de cáncer, como el de estómago y pulmón, entre otros.

Receta de pasta con verduras


Ingredientes:

- 2 calabacines

- 1 zanahoria

- 2 unidades de papa

- Aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- Ajo

- 1 rama de perejil

Modo de preparación:

Corta las verduras y la papa en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en un sartén lo suficientemente amplio y sofríe la cebolla y el ajo, a continuación, añade la zanahoria y saltea hasta que esté al dente. Añade el calabacín y la papa. En este punto ya puedes sazonar las verduras a tu gusto con el perejil, pimienta o sal.

La pasta, dependiendo cual hayamos elegido, deberá de ser preparada según las indicaciones de la envoltura.

Finalmente mezclaremos las verduras con la pasta.

La pasta de vegetales debe ser servida acompañada de proteína para hacer la comida más completa, por eso, un filete de pollo o de pescado quedará a la perfección con esta receta.

Sirve de manera individual y disfruta.


4
Carne / Fajitas de pollo al pimiento
« en: 07 de Mayo de 2022, 10:15:13 am »
Rellenar fajitas con ingredientes atractivos para tu paladar, es una opción que resulta agradable a muchas personas, más aún si ahora puedes aplicarle un toque diferente, esta vez con pollo y pimiento. Persuade las combinaciones más fascinantes y haz que las fajitas queden como siempre las soñaste, ¡totalmente auténticas para disfrutarlas en familia!
¿Qué necesitarás?
-   Tortillas de trigo (las que planees hacer)
-   Medio pimiento rojo
-   Medio pimiento verde
-   300 gramos de pechuga de pollo
-   2 tomates
-   1 diente de ajo
-   1 cebolla
-   1 pimentón picante
-   100 gramos de queso rallado
-   Sal
-   Pimienta al gusto
-   Aceite de oliva

Fajitas de pollo al pimiento

Preparación
Inicia el proceso de preparación, cortando la cebolla, así como también los pimientos en forma de Juliana, es decir en tiras bien finas para posteriormente sofreírlo en un cazo con dos cucharadas de aceite y una pequeña pizca de sal. Recuerda que tienes el toque picante de los pimientos y no es recomendable abusar.
Seguidamente corta el pollo en tiras igualmente, procediendo a aplicar sal y pimienta al gusto, mientras lo reservas.
Una vez que han pasado 15 minutos, añades al sofrito los tomates previamente pelados, cuidando que no hayan quedado con semillas o demasiado finos, continua sofriendo por 10 minutos más.
En otra cazuela, agrega un poco de aceite para sofreír los dientes de ajo pelados, con las tiras de pollo al mismo tiempo. Después que hayan tomado un tono bien dorado, agrega las verduras, así como el pimentón picante a este cazo y remueve dos minutos hasta que todo se integre.
Después de tener todo listo, no queda más que rellenar las tortillas con todo el preparado y darle un poco de calor llevándolas al horno durante 10 minutos.
¡Listo para comer!
Información Nutricional
Las propiedades nutricionales de las fajitas de pollo, aporta un buen grado de proteínas a tu organismo, por lo que resulta una gran opción cuando vas en busca de recetas acorde con tu dieta para adelgazar, cuidando siempre las cantidades de aceite.

5
Ensaladas / Aliños para ensaladas
« en: 26 de Abril de 2022, 09:59:11 pm »
A todos nos gusta las ensaladas, ya sea para comerlas solas o acompañarlas junto con algún alimento, sea cual sea nuestra forma de comerla siempre es bueno elegir bueno aliños para que estas tengan un buen sabor.
Es por ello que a continuación te mostraremos algunos aliños que puedes utilizar para preparar las ensaladas, de esta forma serán mucho más apetitosas y su sabor te encantara.

Tipos de aliños para ensaladas

Vinagreta
Esta es una buena combinación para una ensalada, ya que le da un sabor exquisito.
Para poder prepararla lo primero que debe hacer es tomar un bol, y en este vamos agregar vinagre, la cantidad dependerá de cuanto quieras hacer. Luego agregaremos un poco de sal y pimienta, y mezclaremos de manera que estos se disuelvan.
Una vez que la sal y pimienta queden bien mezclados vamos verter aceite, una cantidad más grande que el aceite. Luego volvemos a mezclar bien todo, y de esta forma ya tendremos lista nuestra vinagreta.

Aliños para ensaladas

Aliño francés
Para poder preparar nuestro aliño francés, vamos a utilizar una vinagreta como la que se mencionó anteriormente, le agregamos una cucharada de mostaza y miel, mezclamos bien hasta que emulsione y así fácilmente ya estará lista.
Aliño de hierbas y limón
Estos son los aliños perfectos que debemos utilizar si queremos preparar una deliciosa ensalada.
Para prepararlo, vamos a tomar un bol y en el añadiremos ¼ de perejil picado, 3 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado en trozos pequeños, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas de mentas frescas, pimienta y sal.
Todos estos ingredientes los mezclaremos bien, de manera que todo quede bien integrado. De esta forma ya estará listo nuestro aliño.
Aliño romero con ajo
Un delicioso aliño fácil y rápido de preparar, con un sabor único.
En una botella pequeña, puede ser del tamaño de una de aceite de oliva, vamos añadir una rama de romero ya lavaba y secada, luego agregamos 1 dientes de ajo grande, este lo agregaremos junto con la piel.


Una vez hecho esto, vamos a llenar por completo el frasco con aceite de oliva, y en un lugar seco y oscuro lo dejaremos reposar por al menos un mes, para que tome buen aroma y sabor. Luego que pase el tiempo ya estará listo para utilizarse.
Estos son algunos de los aliños que podemos utilizar para preparar ensaladas, una vez que los hagas comprobaras por ti mismo su sabor.


6
Pescado / Abreboca de Bacalao ahumado con salsa tártara
« en: 08 de Abril de 2022, 06:40:43 pm »
Los ahumados, son platos estratégicos que son perceptibles con buen gusto ante las distintas combinaciones, más aún cuando se trata del éxito de un compacto abreboca de bacalao ahumado con salsa tártara. Puedes realizarlo durante cualquier fecha del año y suele servirse dentro de los primeros platos como aperitivo.
¿Qué necesitarás?
-   1 Pan con ajonjolí
-   Aguacate
-   Rodajas de tomate
-   Lonchas de bacalao ahumado
-   Lechuga
Salsa tártara:
-   120 gramos de mayonesa
-   Cebolla rallada
-   Pepinillo picado
-   Perejil
-   Alcaparras picadas

Abreboca de Bacalao ahumado con salsa tártara

Preparación
Empieza por preparar los más simple, la salsa tártara. Para ello deberás mezclar todos los ingredientes en una licuadora, hasta que quede de forma pastosa. Almacénalo en el refrigerador hasta que pretendas servirlo con el resto del aperitivo.
Posteriormente, tendrás que preparar el abreboca. Para ello, abre el pan por la mitad y empieza a untar de forma completamente uniforme cada tapa con salsa tártara, añade hojas de lechuga bien lavadas y complementa con frescas rodajas de tomate. Por último suaviza el sabor agridulce del tomate con los delicados tomates y las lonchas de salmón ahumado.
No olvides que para la mejor percepción de este bocadillo, es imprescindible tostar el pan, así tendrás sobre tu boca una textura más crujiente, haciendo que culmine como un plato perfecto para cualquier momento.
Cumplidos todos estos pasos, ya estará listo para servir sobre tu mesa.
Información Nutricional
La base de un buen abreboca, se trata de la textura del pan, lo que le da el detalle tostado, la perfección que tanto has querido encontrar como tu plato favorito. Este plato es una buena fuente de carbohidratos, por lo que si estás tratando de bajar esos kilos de más, debes moderar el consumo de cada uno de estos aperitivos y solo disfrutar de ellos en momentos especiales.

7
Carne / Cómo preparar Schinitzel
« en: 24 de Marzo de 2022, 12:17:16 pm »
La milanesa de res, venado, cerdo, pollo, pavo, escalopa o Schinitzel son algunos de los nombres que se usan para identificar esta exquisitez culinaria.

Usaremos un selecto corte de carne muy blanda y deshuesada, harina de trigo tamizada, huevos y algo de pan duro rayado. Esta preparación es muy conocida y popular en varios países del mundo. Además de los ingredientes básicos anteriores, ahora te vamos a indicar los sazonadores complementarios y las cantidades requeridas para preparar varias porciones individuales o servicios,

Ingredientes para preparar Schinitzel:

6 cortes de carne de res (o la carne de su preferencia)
50 gramos de harina de trigo,
2 cucharaditas de té de paprika,
2 huevos
3/4 de taza de pan duro rayado (si lo prefieres puedes usar ocho galletas de salvado de trigo,
1 limón,
Una pizca de sal,
Pimienta
5 cucharaditas de mantequilla.

Para la preparación de este clásico de la comida alemana, ponemos la carne sobre un tablón de cocina y machacamos hasta que este muy fina y lisa, si tu corte es de primera, obvia este paso, batimos los huevos y los colocamos en un tazón hondo y rectangular, mezclamos la harina de trigo, el té de paprika, la sal y la pimienta. Si has preferido las galletas, muélelas o tritúralas muy finamente.

Ahora es el momento de revolver la carne ya majada por la harina preparada con los otros sabroseadores y luego por los huevos batidos. Previamente calentamos la mantequilla y los cocinamos por dos minutos o menos, dependiendo del calor o hasta que la cubierta luzca dorada.

Este plato se sirve caliente a cualquier hora y se acompaña con rodajas delgadas de limón fresco y ensaladas crudas con vegetales propios de la temporada y lugar, junto a un exquisito jugo bien helado.


8
Arroz / Conejo con arroz
« en: 12 de Noviembre de 2020, 10:43:13 am »
Esta receta es un verdadero desafío, son muy pocas las personas que se atreven a cocinarlo. Pero sé que si has hecho nuestras anteriores recetas esta también la harás. No te asustes, la preparación es fácil y aprenderás paso a paso a hacer esta receta.
Ingredientes:
•   1 conejo
•   400 gramos de arroz
•   1 pimento rojo
•   2 cebollas
•   3 dientes de ajo
•   2 cucharadas de pimentón el polvo 
•   Aceite de oliva
•   Sal
•   Pimienta negra

cionejo con arroz

Preparación:
Es recomendable usar guantes para proceder a limpiar el conejo; primero se debe hacer una incisión en el abdomen del conejo y extraer los órganos; seguidamente cortar la cabeza, las orejas y la cola.
Para cortar las patas dóblalas y haz un corte por el nudillo para aflojar un poco la articulación. La piel debe retirarse a través de una incisión de 5 centímetros en la parte superior del conejo; hecha la incisión inserta los dedos por la abertura y tira de la piel como si fueras abrir una bolsa, esta se desprende con mucha facilidad.
Al retirar por completo la piel ya se puede proceder a cortar en trozos las partes del conejo, a medida que se va cortando se debe ir limpiando cada parte con abundante agua, para eliminar algún residuo de piel y sangre.
Es importante tener en cuenta el tiempo que lleva muerto el conejo, ya que si esta recién lo recomendable es retirar la piel inmediatamente, porque al dejar pasar mucho tiempo la piel del conejo se endurecerá y volverá más difícil de quitar.
En una cazuela añadir aceite, al estar caliente proceder a colocar las partes del conejo ya salpimentadas, y cocinar hasta que esté dorado. Dejar reposar y reservar.
Luego en la misma cazuela donde se cocino el conejo, proceder a sofreír el pimentón, las cebollas, el ajo y el arroz para después cocinar a fuego medio durante 20 minutos y tapar. Una vez cocido, retirar del fuego y servir.


9
Arroz / Risotto de arroz
« en: 13 de Septiembre de 2018, 11:13:30 pm »
El risotto es una comida típica italiana a base de arroz, muchos tienden a comerla por la gran cantidad de beneficios que aporta a la salud, además que es un plato muy delicioso y cumple con todos los requisitos de una comida saludable.
El risotto sirve como platillo para almuerzos o cenas especiales, el mismo puede ser acompañado con pan, tequeños o tortillas saladas.
Veamos a continuación como preparar un rico risotto y que ingredientes son necesarios para su elaboración.

Pasos para elaborar un risotto

El risotto es sin lugar a dudas una forma de comer un platillo muy exquisito, este platillo es originario de Italia, pero ya en muchos países lo comen también, aunque le pueden agregar otros ingredientes, todo depende de cada cultura. Para preparar un rico risotto necesitaremos lo siguiente:
Ingredientes:
250g de arroz.
Queso parmesano.
1 cebolla grande.
Cilantro.
Ají.
Pimentón.
Ajos.
Cebollín.
Vino.
Aceite.

Risoto

Preparación:
1.   Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla en pequeños trocitos, junto con los demás aliños.

2.   Esta cebolla la vamos a poner a sofreír en con aceite bien caliente, cuando ya esta esté cristalina le agregamos el cilantro, el cebollín y los ajíes, revolvemos constantemente y le echamos los dientes de ajos bien triturados.

3.   Cuando ya los aliños estén bien sofritos le agregamos el arroz y lo revolvemos hasta que esté bien mezclado con todos los aliños esto lo hacemos por unos cuantos segundos.

4.   Luego le añadimos una tacita de vino, la revolvemos bien y le echamos la cantidad de agua necesaria para su cocción.

5.   Se le echa la sal y la pimienta al gusto, y lo revolvemos un poco para que lo absorba todo el contenido.

6.   Este arroz lo vamos a dejar que se cocine por aproximadamente 15 minutos y cuando ya este se encuentre un poco blando y ya haya absorbido toda el agua necesaria entonces se apaga.

7.   Lo ideal es que este arroz no quede sueltecito y seco sino un poco aguado y con los granos entre duros y blandos.

8.   Cuando ya se haya apagado entonces empezamos a rayar el queso que vamos a utilizar y bañamos todo el arroz con el mismo, le damos unas cuantas vueltas y lo servimos.

Esta rica comida se ha vuelto un plato muy conocido por su fascinante sabor y combinación del queso con el arroz, además del gusto que le da los demás aliños.


10
Salud / Espinacas y sus propiedades
« en: 13 de Agosto de 2018, 06:33:01 pm »
Este vegetal contiene grandes beneficios para nuestra salud gracias a que contienes distintos minerales y vitaminas por ello describiremos un poco las espinacas y sus propiedades.
La espinaca es mayormente compuesta por agua por lo que no contiene mucho hidrato de carbono y grasa, pero  este vegetal es uno de los que contienes mayor cantidad de proteínas y además es rica en fibras.
Entre los minerales que contienen las espinacas destacan el calcio, el hierro, el magnesio, el fosforo y el potasio, además contiene vitaminas A, B, C, E y K también tiene algunas elementos antioxidantes tales como carotenoides y flavonoides.
Las espinacas es uno de los vegetales más consumidos en todo el mundo ya que es bastante resistente a diferentes climas. Este alimento se puede comer tanto crudo en diferentes ensaladas o se puede cocinar con distintas recetas en sopas o guisos.

las espinacas y sus propiedades

Estas espinacas pueden darnos distintos beneficios a nuestro organismo tales como:
- Proteger nuestro cerebro; esto se debe a que contiene algunos antioxidantes tales como el potasio, el folato y otros aportando grandes beneficios neurológicos a las células de nuestro cerebro.
- Evita las ulceras que se crean el estómago, diversos estudios han demostrado que este vegetal junto a otros ayudan en la protección de la membrana muso que recubre nuestro estómago.
- Ayuda con las enfermedades de la vista; esto es gracias a que la espinaca posee xanteno, luteína y beta caroteno aportando numeroso beneficios en la vista.

Receta de espinacas y sus propiedades

La siguiente receta es de Garbanzos con espinacas la cual tiene una base en verduras  el cual es un plato bastante tradicional.
Los ingredientes son los siguientes:
- 400 gr. de garbanzos
- 2 cebollas de gran tamaño
- 2 dientes de ajo
-  cucharadas de tomate previamente triturado
- 350 gr. de espinacas fresca (o congeladas)
- pimentón dulce
- 2 rebanadas de Pan viejo
- 1 rama de perejil
- 2 huevos cocidos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta y cominos.
Preparación:
Primero debes dejar remojando los garbanzos desde un día antes, luego los lavas y procedes a la cocción de estos junto con un poco de perejil y el aceite de oliva, dejar que se cocine a fuego lento para que queden lo más suave posible.
Agarra una sartén y sofríe la cebolla, los dientes de ajo, el tomate triturado, el pimentón y colócale un poco de comino.
Luego de que esto esté sofrito y se haya enfriado se colocara la espinaca y los garbanzos después se revolverá todo hasta que quedo todo mesclado y ya estará listo para comer.


11
Pescado / Rodaballo al horno
« en: 09 de Agosto de 2018, 09:12:30 pm »
Antes de mostrar cómo preparar un  rodaballo al horno primero te diremos que el rodaballo es un pez el cual tiene un apariencia como si fuera un rombo, además es casi plano.
Este pez es consumido desde tiempos antiguos, la carne del rodaballo es de colar blanca, firme y con un agradable sabor.
Gracias a que la preparación de este pez es bastante sencilla y rápida en este artículo te enseñaremos a preparar rodaballo al horno la cual es una excelente receta para los amantes del pescado.
La receta del Rodaballo al horno es la siguiente:
- 2 rodaballo
- 8 patatas
- 4 cebollas
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharadita de sal
- algunos granos de pimienta negra
- Perejil
- Aceite de oliva
- 2 vasito de vino blanco

Rodaballo al horno

Preparación:
Primero pela las patatas y lávalas para proceder a cortarlas en rodajas, de igual manera harás con las cebollas harás lo mismos. Sobre una bandeja de horno colocaras estos ingredientes de forma que cubra gran parte de la misma y le agregas sal a tu gusto y un poco de aceite de oliva.
Llévalos al horno de colócalos a una temperatura de 180º C durante aproximadamente 16 minutos o hasta que estén cocidas.
En un vaso de licuadora colocaremos el perejil, los ajos, la pimienta el vino y un poco de sal, y se mezclaran hasta que se consiga que quede como una salsa.
Luego de que saques las patatas del horno sobre ellas vas a  colocar el rodaballo y vierte la salsa sobre el pescado y las patatas, llévalos nuevamente al horno y lo dejas por al menos unos 20 minutos y ya estará listo para comer.

Recomendaciones para preparar la receta de rodaballo al horno

- Cuando vayas a compra el rodaballo dile a pescadero que le haga algunos cortes por encima para hacerlo al horno.
- Puedes colocar la cantidad de vino blanco que desees, recuerda que mientras más viejo sea el vino mejor sabor tendrá el rodaballo.
- a la hora de ornear el rodaballo debes de tener en cuenta el tiempo de cocción, ya que si lo dejas mucho tiempo puede que se cocine mucho y la carne del pescado no te quedara jugosa.
- Este pez posee una espina central y muchas a los costados pero son bastante fáciles de quitar por lo que no tendrás que preocuparte demasiado al momento de comerlo.


12
Postres / Crepes Suzette
« en: 27 de Junio de 2018, 05:51:27 pm »
Las crepes son una receta que ya se ha vuelto tradicional en la gastronomía francesa y que se ha propagado por todo el mundo con un éxito tremendo. Son realmente sencillas de hacer y su practicidad se ve pocas veces igualada con otras recetas. Las crepes pueden ser preparadas con relleno salado o dulce; por lo que quedan a la perfección tanto como un almuerzo, una entrada, una comida cualquiera o un postre. En realidad no importa la hora del día en que decidas prepararlas, ya que esto no es un problema. En esta ocasión te presentamos una receta tradicional de crepes suzette, como es común, bastante fáciles de preparar; y algo sumamente importante cuando el  hambre nos aqueja: rápidas.
Ingredientes
Para la masa de las crepes
300 ml de un litro de leche semidesnatada
125 g de harina
50 g de mantequilla
20 g de azúcar en polvo
3 huevos
1 pizca de sal
1 vaina de vainilla o concentrado de vainilla
1 cucharadita de ámbar de ron (opcional, si no, de azahar)

Crepes Suzette

Para la cubierta
El jugo de una naranja
75 g de azúcar glas
125 g de mantequilla blanda
Una cucharada de licor de naranja (Grand Marnier)
Modo de preparación
Calentar la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla en una cacerola.
Una vez que la leche empiece a hervir, apagar el fuego, tapar y dejar reservar.
Tamizar la harina, hacer un hueco y agregar los huevos en el centro, y comenzar a mezclar con un batidor de mano.
 Verter poco a poco la leche tibia, removiendo bien para evitar grumos.
Agregar, si te gusta el ámbar, el ron y dejar reposar la masa por alrededor de 1 hora.
Para preparar las tortillas de las crepes, emplearemos un sartén lo más grande que podamos, y antes de verter la masa, derretiremos una cucharada de mantequilla en ella para evitar que las crepes se peguen en el sartén.
En un tazón grande, tomar la ralladura de naranja, mezclar con la mantequilla blanda y el azúcar glas hasta obtener una crema consistente y homogénea.
Rellenar los crepes con esta mezcla; o bien, puedes sólo verterlo por encima, dobla en 4 y puedes decorar con nueces en la parte de arriba.
Repetir estos pasos hasta que se agote la masa de las crepes. Dependiendo de qué tanta masa viertas en el sartén cada vez, el resultado será de entre 6 y 8 crepes; lo que correspondería a una comida para 2 a 4 personas.
Esta receta tradicional combina a la perfección el sabor ácido y dulce de la naranja con la masa de las crepes; que junto con el licor y/o ron y la vainilla; resalta muy bien la mezcla sabores. Realizar todos los pasos no te llevará más de 30 minutos, por lo que, como mencionamos anteriormente, es una receta ideal para ser preparada cuando el hambre aqueja o en esos días en que nos invade la flojera; así mismo, es un plato ideal para niños (obviamente, retirando el alcohol).


13
Postres / Delicias de coco y crema
« en: 08 de Mayo de 2018, 06:17:26 pm »
Las delicias de coco y crema son ideales para preparar como postre; o bien, como un acompañamiento perfecto para degustar con té, café o leche. También pueden prepararse como postres ideales para niños, en un picnic o en tiempos de fiestas decembrinas; en los que todos querrán probar estas auténticas delicias. Es una receta sumamente sencilla que no te llevará mucho tiempo, esperamos que la disfrutes:
Porciones: para 3 o 4 personas
Ingredientes
- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- Crema pastelera
- 250 gramos de coco rallado
- Crema pastelera

Delicias de coco y crema

Modo de preparación
Comenzaremos por cascar los huevos en un recipiente amplio, y los batiremos con un tenedor (o bien, con una batidora eléctrica); una vez que se encuentren revueltos perfectamente, agregaremos los 250 gramos del coco rallado, el azúcar, y volveremos a batir todos los ingredientes, cuidando que se revuelvan a la perfección los unos con los otros. Si deseas que la mezcla sea mucho más homogénea, puedes triturar aún más la ralladura del coco; aunque esto depende del tamaño de los trozos.
Una vez que hayamos terminado de preparar esta mezcla, pondremos a precalentar el horno a una temperatura aproximada de 150 grados, y lo dejaremos de esta forma por 10 o 15 minutos. Así, cuando introduzcamos las delicias, ya estará a listo.
Aprovecharemos estos 10 minutos para formar y rellenar las delicias. Con las manos limpias, formaremos pequeños bultos con la mezcla y los introduciremos al horno. De preferencia deberemos de engrasar con aceite la bandeja que meteremos al horno.
Dejaremos que las delicias se horneen por algunos minutos y las retiraremos. Con la ayuda de una manga pastelera las rellenaremos con la crema; pero si no deseas que la crema pastelera vaya por dentro, también puedes dejar que las delicias terminen de cocinarse (por alrededor de 20 minutos) y luego colocar la crema pastelera por encima. Esto depende específicamente de cómo desees que sea la presentación de las mismas.
Como podrás imaginarte, esta receta de delicias de coco y crema no es ideal para implementar en una dieta de reducción de calorías; como aquellas empleadas para bajar de peso; debido, principalmente, a la cantidad de calorías que contienen. Si deseas que el contenido de calorías de las delicias sea menor, puedes reducir la cantidad de azúcar y evitar colocar la crema pastelera.
Sin embargo, si no te encuentras practicando ninguna dieta de este tipo, entonces es una receta ideal para preparar de vez en cuando.
La receta que aquí te presentamos es para aproximadamente 3 o 4 personas; sin embargo, siempre puedes guardar las delicias en un recipiente bien cerrado si sobran (y también guardarlas en elr efrigerador). Es una receta muy versátil, por lo que también puedes variar la cantidad de ingredientes para preparar una mayor cantidad de delicias de coco y crema.
Como pudiste apreciar, es uno de los postres más sencillos y rápidos de preparar, ideal para cuando tienes un antojo o quieres sorprender a tu familia o a alguien especial.


14
Salud / Tipos de cereales para adelgazar
« en: 25 de Abril de 2018, 11:51:11 pm »
Existen distintos tipos de dietas saludables que ayudan a la perdida de peso en poco tiempo en el que usted vera resultados positivos en su cuerpo, que le harán lucir su figura tal y como debe de ser, entre estas opciones encontraremos las recetas a base de cereales las cuales gozan de saludables beneficios que impulsan la perdida inmediata de peso, por eso acá le indicaremos algunos de estos cereales y como puede incluirlos en su dieta para que usted lo ponga en práctica en la comodidad de su hogar.
4 cereales que ayudan a la pérdida de peso
Es muy importante saber que tipo de cereales son los que nos ayudan a adelgazar ya que de allí radica la diferencia entre subir de peso y bajar de peso, es por ello que entre los mas conocidos y recomendados para incluirlos en tu dieta tenemos:
La avena
Este cereal contiene un alto porcentaje en fibra, por lo tanto, nos atribuye las vitaminas y nutrientes que son necesarios para mantener una dieta saludable, además puede ser acompañado con frutas, leche que venga de origen vegetal, entre otros. Entre los distintos beneficios que podemos encontrar en la avena, resaltaremos que ayuda a disminuir el colesterol en el organismo que es una de las causas que nos hacen subir mas de peso y a no sentirnos bien.
El arroz
Este grano es uno de los mas conocidos en todo el mundo, bien sea por su característica de ser uno de los acompañantes más comunes en distintos tipos de comida típicas de algunas culturas, pero no solo por eso es reconocido mundialmente, también en conocido por lo efectos positivos que aportan a nuestra salud y cuerpo y es por eso que las personas que son vegetarianas y les gusta mantener una dieta saludable no lo dejan de incluir en sus comidas sanas. Entre sus beneficios podemos encontrar que ayudan a mantener su sistema cerebral, muscular y circulatorio.
Grano de maíz
El maíz es uno de los granos preferidos para aquellas personas que les gusta mantener siempre un cuerpo hermoso y una salud en excelentes condiciones, debido a su innumerables nutrientes y vitaminas que posee, que permiten mantener una dieta sana para adelgazar de forma rápida y natural.
Quinoa
Favorita para realizar comidas sanas, este grano está constituido por aminoácidos que necesita el cuerpo para funcionar de forma correcta y quemar la grasa que esta alojada en nuestro organismo, resulta de mucha facilidad cocinarla.
¿de que manera podemos incluir estos cereales en nuestra dieta diaria? 
Hoy en día podemos incluir los distintos tipos de cereales antes mencionados, mediante ocurrentes ideas culinarias de forma saludable, como por ejemplo acá te indicaremos una de muchas formas en las que puedes incluir estos saludables granos en tu dieta, si bien no te gusta una avena por la mañana pues al prepararla agrégale cacao en polvo y canela ya que así obtendrá un sabor distinto sin tener que echarle azúcar.


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Postres / Brownies de chocolate
« en: 14 de Marzo de 2018, 07:15:28 pm »
Muchos dirán, ¿por qué otro brownie? sencillo, a juicio particular no existe nada más denso y con tanto sabor a chocolate que un buen trozo de este abizcochado y crujiente postre. Es difícil encontrar quien no se entusiasme por este pastelillo y aunque se consiguen infinidad de recetas, la que se presentará a continuación pasará a ser tradición de cada hogar.
Es de esas recetas perfectas para los adictos al chocolate, cuya textura crujiente por fuera y jugoso por dentro tiene el balance indicado para complacer los paladares más exigentes. Clásica, fácil y muy sencilla de preparar con el propósito de que a todos les guste y se animen ya a prepararlo, pues solo toma unos 50 minutos y rinde para 8 personas.
Ingredientes:

•   200 g. de chocolate amargo (mínimo al 70%)
•   100 gramos de mantequilla
•   100 g de azúcar normal o glas
•   4 huevos grandes
•   1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
•   80 g de harina de trigo especial para repostería
•   1 cucharada de esencia de vainilla
•   Entre 50 g a 100 g de nueces

Brownies de chocolate

Preparación:
1.   El primer paso es preparar el recipiente en el que se va a cocinar, se recomienda una bandeja de cristal forrada en papel de horno de 20 x 20cm – esta medida es perfecta para unos 9 generosos brownies - sin embrago todo dependerá del grueso y tamaño que se desee.
2.   Una vez forrada la bandeja, se procede a untarla con mantequilla y espolvorearla con chocolate en polvo. No se aconseja hacerlo con harina para evitar que queden pequeñas motas de blanca en la base. Este truco no solo evita ese problema, sino que le otorga a este pastelillo mayor sabor a chocolate.
3.   En un cuenco se coloca el chocolate rallado o en trozos pequeños junto con la mantequilla para llevarlos durante 4 minutos al microondas a temperatura media. Se saca y termina de incorporar con ayuda de una varilla hasta lograr una crema homogénea. Reservar.
4.   En un bol se bate el azúcar con los huevos hasta formar una crema espumosa. acto seguido, se incorpora el bicarbonato, la cucharada de vainilla y el resultado anterior para fusionar bien con las varillas.
5.   Sigue incorporar la harina previamente tamizada y remover hasta conseguir una pasta uniforme que se verterá en la bandeja seleccionada. Se aconseja utilizar una espátula de silicona a fin de aprovechar cada gota de la crema y que no quede nada pegado en el bol.
6.   Finalmente se parten en trocitos las nueces y se pasan por un poco de chocolate en polvo, antes de introducirlas en la crema y ayudándose de un tenedor cubrirlas bien.
7.   Lo que resta es hornear el brownie en la parte intermedia de un horno precalentado a 180º C durante 35 a 40 minutos. Cuando lleve al menos unos 20 minutos se saca con cuidado para taparlo con un poco de papel de aluminio, esto para evitar que la superficie se queme y la costra quede perfecta y crujiente. Verificado que esté listo, se deja enfriar en la bandeja y se corta en porciones.


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