Tortas de maíz
1 taza de harina de maíz (preferentemente algo tostada).
1 1/2 cucharadas de aceite.
1 1/2 tazas de agua hirviendo.
1 cucharada de azúcar moreno.
1/2 cucharadita de sal.
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Mezcle bien todos los ingredientes secos. Añada el aceite y luego el agua hirviendo toda de una vez, mientras mueve la masa. Se puede añadir unas cuantas cucharadas de agua hasta obtener una masa de la consistencia necesaria para gotear de la cuchara, pero sin derramarse. Vaya echándola con la cuchara a una bandeja de asar de forma oval, previamente untada con aceite, y métala en el homo, a fuego fuerte. Obtendrá seis raciones, cada una de ellas con 127 calorías.