Foro Cocina
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Pasos para la preparación de un tronco de navidad

Pasos para la preparación de un tronco de navidad
« en: 02 de Diciembre de 2020, 04:28:19 pm »

Pasos para la elaboración de un tronco de navidad bañado en chocolate y con naranja.
Puedes consultar el video de la receta en el canal de youtube de Rechupecetas https://www.youtube.com/watch?v=NkaDWJ9nwgw&t=68s

INGREDIENTES

Primero se elabora el  bizcocho ligero

- harina 60 gr
- harina de maíz (maizena) 50 gr
- huevos 4
- un pellizco de sal

 Para el Relleno

   - mermelada de naranja o (crema pastelera, nata,trufa,mermelada de fresa….)
  -  jarabe:agua,azúcar y licor (ron,anís,brandy…..)

 Para la cobertura

           mantequilla 20 gr
           nata 200 ml
           chocolate negro 300 gr

PASOS PARA LA ELABORACIÓN

En primer lugar  preparamos el bizcocho, se montan los huevos con el azúcar hasta que doblen el tamaño, a continuación se añade la harina tamizada, el pellizco de sal y se mezcla todo con suavidad procurando que se integre todo bien.
La mezcla se extiende sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno y se hornea a 180 ºC durante 10 minutos.
Cuando se saca el bizcocho del horno se le da la vuelta sobre una superficie se despega el papel y se enrolla (con la cara porosa hacia dentro)  envolviendolo en papel sulfurizado o en un paño de cocina, se deja hasta que enfríe.Una vez frío se desenrolla se aromatiza con el jarabe y se echa una capa de mermelada de naranja, se vuelve a enrollar se aprieta bien y se deja en la nevera que repose una hora como mínimo.
Se prepara la cobertura, se pone el chocolate al baño maría, cuando se haya derretido se añade la mantequilla y finalmente la nata se da vueltas hasta que se integre todo.
Por último se coloca el bizcocho en una rejilla para poder bañarlo con la cobertura (templada)
Finalmente se decora según el gusto de cada uno.
Buen provecho y disfrutar la receta :)
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