La crema catalana es el postre más conocido de la gastronomía catalana y su dulce sabor combina perfectamente con el crujiente obtenido con una capa de azúcar caramelizado por encima. Para elaborar este exquisito y sencillo postre tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:
Un litro de leche
Dos cucharadas de maicena
Cuatro yemas de huevo
Canela en rama
Una corteza de limón
200 gramos de azúcar
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Para elaborar una crema catalana estupenda comenzaremos por calentar la leche en un cazo junto con la canela en rama y la corteza de limón. Mientras iremos batiendo las yemas de los huevos junto con el azúcar y la maicena, para después mezclarlo con la leche caliente y el resto de ingredientes hasta que la mezcla espese un poco. Por último, dejamos que se enfríe un poco y lo repartimos en pequeños cuencos. Añadimos una fina capa de azúcar por encima y lo quemamos con un soplete de cocina hasta que se caramelice. Y ya tenemos lista nuestra estupenda crema catalana.