¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla para hacer tortillas con papa y limón. Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.
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Ingredientes:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 6 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
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Instrucciones:
1. Cocinar las papas:
- En una cacerola grande, hierve agua con sal.
- Agrega los cubos de papa y cocina hasta que estén tiernos pero aún firmes. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos.
- Escurre las papas y reserva.
2. Preparar la mezcla de huevo:
- En un tazón grande, bate los huevos y agrega la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Cocinar las papas y los huevos:
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las papas cocidas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén doradas.
- Vierte la mezcla de huevo sobre las papas y revuelve suavemente para combinar.
- Cocina a fuego medio-bajo, moviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos.
- Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón a la mezcla. Revuelve bien.
4. Servir:
- Una vez que los huevos estén listos, retira la sartén del fuego.
- Sirve las tortillas con papa y limón en platos individuales.
- Opcional: Decora con perejil fresco picado.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas tortillas con papa y limón. Puedes acompañarlas con aguacate, salsa o lo que más te guste. ¡Buen provecho!
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