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Ensalada Escalibada con Champinones

Ensalada Escalibada con Champinones
« en: 03 de Mayo de 2015, 06:48:27 pm »

Ensalada Escalibada con Champiñones
Muchas variedades de setas (hongos) contienen selenio para la vejiga, además algo muy importante a tomar en cuenta es que estas setas producen vitamina D cuando se expone a la luz solar, al igual que el ser humano.

Esta esencial verdura es la única fuente de vitamina D. Al exponerse a los altos niveles de radiación ultravioleta B justo antes de salir al mercado convierte el ergosterol esterol vegetal en la llamada vitamina del sol.

Ensalada escalibada con champiñones
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Los hongos y ostra son una buena fuente de hierro. Además, son bajos en calorías, y estos son sólo algunos de los muchos beneficios para la salud de las setas.

A continuación les dejaremos descrito como hacer una exquisita ensalada saludable.

Ingredientes:

1. 300g mezclada, setas silvestres (por ejemplo, boletus, níscalos, erizo, blewits de madera)
2. 1 litro de agua
3. 2 limones grandes, sólo el jugo
4. Sal (preferiblemente sal marina)
5. 6 cucharadas adicionales de aceite de oliva virgen
6. 2 dientes de ajo, finamente picado
7. 1 Puñado de perejil, finamente picado
8. 10 aceitunas negras o verdes grandes, en rodajas
9. Rodajas de limón, para servir

Método de Preparación:

1. Limpiar los champiñones con un paño o un cepillo (no lavarlos o el sabor desaparecerá).
2. picar Aproximadamente cualquier seta grande y dejar a los más pequeños intactos.
3. Ponga el agua, el jugo de limón y un poco de sal en una cacerola.
4. Llevar a ebullición y añadir las setas.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente cuatro minutos.
6. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el aceite de oliva, ajo, perejil y aceitunas.
7. Escurrir las setas y añadir de inmediato al adobo de aceite de oliva.
8. Mezclar bien y sazonar.
9. Servir con rodajas de limón.