Para hacer una rica y deliciosa Ensalada de mariscos necesitamos lo siguientes ingredientes:
400 gramos de ensalada variada
20 palitos de cangrejo
300 gramos de gambas peladas
Dos lonchas de salmón ahumado
Tres huevos
160 gramos de atún o bonito
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 ml de aceite balsámico
Cinco tomates
Sal madón
Pimienta negra
Una lata de mejillones
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La Ensalada de mariscos es tan sencilla de hacer que cuando la termines ni te darás cuenta de lo rápido que ha sido. Comenzaremos por cocer las gambas con agua y una hoja de laurel, mientras que en un bol grande vamos mezclando la ensalada variada, los palitos de cangrejo cortados en tacos, el salmón en tiras finas, el atún o bonito desmenuzado, los mejillones y los huevos duros cortados en dados.
Una vez que las gambas estén cocidas, las picamos y mezclamos con el aceite de oliva y el aceite balsámico, dejando reposar una media hora para que las gambas absorban el sabor. Pasado este tiempo añadimos los tomates al bol y bañamos toda la mezcla con los aceites y las gambas. Removemos bien y salpimentamos al gusto.