Foro Cocina
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Pechugas rellenas con mozzarella

Pechugas rellenas con mozzarella
« en: 10 de Enero de 2019, 10:31:29 am »

 Recetas con pollo para un corazón sano, para que cuides tu corazón, previniendo dolencias relacionadas con el sistema circulatorio o complementando el tratamiento indicado por algún médico especialista.

Ingredientes para 2 personas

  • 4 pechugas deshuesadas
  • 1 cda de mostaza
  • 4 lonjas de queso mozzarella
  • 1 tomate perita
  • 2 o 3 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva, lo que necesites
  • Salsa de soja, lo necesario
  • 4 palillos de madera

Preparación
Corta longitudinalmente cada pechuga pero sin llegar a dividirla en dos (simplemente, como si quisiera abrirles un “bolsillo”)
Corte en cubos pequeños el tomate
Unte los bolsillos con mostaza
Introduzca en cada uno una lonja de mozzarella, un poco de tomate y albahaca, trozadita con los dedos
Cierra los bolsillos con palillos de madera
Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina allí, de ambos lados y hasta que estén bien doradas las pechugas
A último momento, rocíalas con salsa de soja, apaga el fuego y sirve acompañadas de alguna guarnición ligera.

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Pollo con manzanas

Ingredientes para 2 personas
  • 500 gr de carne de pollo
  • 2 manzanas verdes
  • 2 cdas de margarina
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 1 chorrito de whisky o brandy
  • Sal modificada
  • Pimienta negra

Preparación
Corta en tiritas el pollo, y pela y quítales el centro a cada una de las manzanas
Saltea las tiritas de pollo en un sartén, en la que se habrá calentado previamente el aceite, hasta que se doren. Coloca sal y pimienta, retira del fuego y reserva
En una cacerola, calienta la margarina y vuelque allí las manzana que habrás cortado en cuartos y luego en delgadas laminas
A fuego fuerte, saltea las manzanas durante unos minutos y agrega la cucharada de azúcar, para que caramelicen
Sigue cocinando unos instantes más, vierte el chorrito de whisky e incline suavemente la sartén para que el vapor del alcohol entre en contacto con las llamas… si, se trata de flamear las manzanas
Ahora sí, incorpora las tiritas de pollo, mezcla suavemente, rectifica la sazón y si esta todo en orden, puedes servir los platos
« Última modificación: 10 de Enero de 2019, 04:30:39 pm por andreaprz29 »