Foro Cocina
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Paella de Verduras

Jose

Paella de Verduras
« en: 29 de Abril de 2015, 05:06:04 pm »

Paella de Verduras
A la paella de verduras también se la conoce por "Arroz y Jardín". En unos sitios le echan patata, en otro bacalao, en otros garbanzos, en fin que como todo varían los ingredientes según la zona. Pero principalmente es una paella valenciana y es de verduras. En la zona sur de Alicante se le echan filetes anchoa pequeños que le da un toque especial.

Ingredientes para 4 personas
5 tazas de arroz
2 tomates maduros rallados
250 gr. de aceite de oliva
300 gr. de coliflor
1 berenjena
200 gr. de judías verdes
1 calabacín
1 manojo de ajos tiernos
1 cebolla mediana
100 gr. de habas tiernas peladas
1 diente de ajo picado muy fino
2 alcachofas
1 cucharada de pimentón dulce
Caldo de verdura o agua
Colorante y sal

Primero lavamos bien las verduras y las troceamos en cuadraditos pequeños.
En la paellera comenzamos calentado aceite donde echamos la cebolla cortada muy fina. Cuando empiece a dorarse incorporamos las verduras y las dejamos a fuego lento durante 15 minutos. Después se le añade el tomate rallado junto con el ajo picado y se deja 5 minutos más. A continuación añadimos el pimentón durante 1 minuto más y luego echamos el arroz con el colorante y removemos todo bien.
Añadimos el agua o caldo de pollo (el doble que de arroz), echamos sal y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.

Re:Paella de Verduras
« Respuesta #1 en: 15 de Junio de 2015, 10:06:32 am »

Me a gustado mucho no, muchisimo!! En serio, esta que ni bordado!
Tus recetasson realmente parecidas a las mias pero la paella de verduras nunca me sale del todo bien, quizás porque la dejo demasiado tiempoa fuego lento y tendria que usar otros tiempos. De todas formas la de pescado siempre me ha gustado mas!

Tengo que hacer arroz con verduras para muchas personas,y sera la primera vez que yo cocine ese plato,que dios me coja confesado si me sale mal,asi que si me sale mal, sandwcihes para todos jaja!

Uno de los arroces más ricos y que más triunfa. La paella con verduras dicen que es "fácil" pero yo no lo veo así.. aa mi siempre me sale mal :facepalm:


Dafne

Re:Paella de Verduras
« Respuesta #2 en: 26 de Junio de 2015, 11:50:20 am »

He intentado hacerlo como lo dices en este post. Era una de las muchas cosas que he intentado pero finalmente descartado por una serie de razones, no menos importante de los cuales es el costo y que no sabía nada bien. No sé dónde conseguirlo más barato, pero si usted tiene una fuente por favor hágamelo saber. Yo uso la una gran cantidad de otros alimentos pero evidentemente según como vaya de sabor.
Cuanto más dulce sepa, peor para mi, asíq  x ahí ya sabes dnd van los tiros! De todas formas muchas gracias, me parece muy buena la receta en si ;)


Re:Paella de Verduras
« Respuesta #3 en: 17 de Noviembre de 2017, 12:40:40 pm »

no hay nada que me guste más que la paella de verduras!! soy muy fanática del arroz... :D


Re:Paella de Verduras
« Respuesta #4 en: 05 de Diciembre de 2017, 06:59:55 pm »

A decir verdad me gusta mucho esta paella de verduras por que es una receta muy nutritiva y muy rica por cierto, es una variedad grandiosa y mezcla alimentos tanto de origen vegetal  como el arroz.
Por lo tanto a mi criterio es un alimento que beneficia a la nutrición de las personas de una forma muy rica .
Es muy bueno que se sigan publicando mas recetas de este tipo


Re:Paella de Verduras
« Respuesta #5 en: 13 de Diciembre de 2017, 06:57:47 pm »

se ve delicioso... la hare mañana para mi almuerso... muchas gracias por la receta jejej...